Deep Down, c'est une nouvelle aventure composé d'un duo : Peter Lorimer, pour la partie commerciale (anciennement chez Two Rivers) et Clive Dougall (un des winemakers les plus réputés de Nouvelle-Zélande). Cette mini-structure a été mise en place il y a 2 ans. Il s'agit de leur premier millésime et notre acheteur Rohan été littéralement bluffé ! Il faut dire que l'expérience de Clive est vraiment impressionnante. Ce Président de l'Association des vins bio de Nouvelle-Zélande peut se reposer sur 15 ans de pratique en viticulture biologique. Peter a quant à lui su mettre tout cela en forme sous le nom de Deep Down, qui fait référence à la philosophie du duo de bien faire les choses en se faisant confiance. Le duo travaille en transparence totale, ce qui se traduit par des fermentations naturelles, sans aucun additif, même pas de sulphites sur le Pinot Noir. Les raisins sont bio et issus d'un petit viticulteur super qualitatif avec qui ils travaillent de manière étroite. Leur but est de travailler en croissance lente dans l'attente d'avoir un jour leur propre vignoble. Leur modèle : la vieille Europe avec des vins qui ont une vraie personnalité. Sachant qu'ils sont tous 2 passionnés par la Bourgogne, mais avec un côté « Made in NZ ». Les vignes de Pinot Noir ont presque 30 ans, tandis que celles de Chardonnay ont environ 12 ans.

Robe : jeune mi-intense brillant

Nez : pur, sur les fruits blancs et jaunes, finement beurré, pointe florale

Bouche : ample, juteuse, fraîche et ronde à la fois, retour des fruits blancs et surtout jaunes, pointe de beurre

* Nos prix sont indiqués en euros et s'entendent par bouteille, à l'achat d'une caisse ou d'un carton entier. Vous pouvez réserver une quantité différente du conditionnement d'origine, par exemple pour goûter un vin ou pour offrir un cadeau. Dans ce cas, nous compterons € 0,00 de frais de réemballage par référence.