Trois vins originaux et authentiques

Nous vous présentons ici trois ambassadeurs du domaine Tabarrini. Le 1^er d'entre eux, l'Umbria I.G.T. « Adarmando » 2015, fait partie de la liste des 75 « Most Exciting Wines of the Year 2017 » de la revue Decanter.

La famille Tabarrini cultive la vigne à Montefalco, en Ombrie, au cœur de l'Italie. Lorsque Giampaolo, représentant de la 4^e génération, reprend les rênes du domaine à la fin des années 1990, il décide de réaliser son propre vin. Surnommé « l'étoile montante de l'Ombrie », Giampaolo s'est hissé au sommet, et ses vins font aujourd'hui partie des plus prestigieux du centre de l'Italie. Ces derniers sont régulièrement mentionnés dans des revues spécialisées réputées telles que Wine Spectator.

Umbria I.G.T. « Adarmando » 2015
Tabarrini
Umbria - Italie

Stock limité

Issu de Trebbiano Spoletino, ce vin exceptionnel et au caractère fort est à l'image de son producteur.
La robe jaune et dense révèle un bouquet puissant et corsé de fruits jaunes mûrs, complété d'une douce note boisée et d'une légère touche de miel. La bouche est douce, puissante elle aussi, poivrée et sensuelle, et voit le retour des fruits jaunes mûrs et du miel, avant d'offrir une douce amertume en finale.

Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
« Colle Grimaldesco » Passito 2009
Tabarrini - Umbria - Italie

Traditionnellement, les vins issus du cépage Sagrantino sont passerillés (« passito ») : une fois récoltés, les raisins sont mis à sécher pendant 3 mois. Il résulte alors de leur pressurage un jus plus concentré et plus sucré, aux arômes confits caractéristiques.
La robe rouge sombre montre peu d'évolution. Au nez, ce sagrantino puissant et profond offre des arômes de zeste d'agrumes confits (orangette), de chêne frais, de liqueur de mûre et de cassis, avec un soupçon de framboise et un côté mentholé. La bouche liquoreuse et aux saveurs gourmandes (sans être trop sucrées) révèle des notes de fleur d'oranger, de loukoum, de figue et de datte. Les tanins sont explosifs mais sublimes, et accompagnés de touches de caramel, de réglisse et de raisin de Corinthe.

Montefalco Sagrantino
D.O.C.G. « Colle alle Macchie » 2007
Tabarrini - Umbria - Italie

Le Sagrantino est un cépage réputé pour ses qualités tanniques, avec une belle rondeur s'il s'agit de vieilles vignes. En voici la preuve…
Ce « Colle alle Macchie » affiche une robe grenat intense. Le nez livre des arômes mentholés, ainsi que des notes de fruits confits (datte, figue) et de crème de cassis. La bouche fougueuse, puissante et bien structurée révèle des touches de fruits confits et de liqueur (cassis, cerise, prune) sur une trame fraîche, avant une finale corsée.