La biodynamie : de vrais vins de terroir

Si les vins biologiques ont connu un succès grandissant ces dernières années, les vins biodynamiques restent, quant à eux, relativement méconnus. Notre consultant vins vous a préparé une sélection de vins issus de raisins cultivés dans le respect des vignes, des sols et des hommes.

Le vigneron qui travaille en biodynamie applique les principes de l’agriculture biologique mais prend également en compte l’influence des éléments du vignoble (monde végétal, animal et minéral) pour en favoriser leur harmonie. Ainsi, il répand des préparations naturelles à des moments précis de l’année (selon le calendrier lunaire), pour renforcer l’immunité de ses vignes. Au moment de la vinification, il limite les interventions humaines (comme, par exemple, l’ajout de sulfites) afin de ne pas dénaturer son vin. Ces soins particuliers permettront de produire des vins authentiques aux caractéristiques uniques, propres à chaque terroir.