Le Domaine Briday en Côte chalonnaise : des bourgognes de gastronomie

Créé en 1976 avec 6,5 ha de vignes, le Domaine Briday exploite aujourd’hui 15 ha sur les communes de Rully, Bouzeron et Mercurey (Côte chalonnaise). Sandrine et Stéphane Briday y poursuivent le travail initié par Michel Briday, en privilégiant le respect de la nature. Dans la vigne, qu’ils conduisent en lutte raisonnée depuis 1994 (certification Terra Vitis), ils réduisent ainsi au maximum les intrants et surveillent au plus près l’état sanitaire de leurs baies, afin qu’elles produisent des vins équilibrés, sur le fruit et représentatifs du terroir. Et pour que celui-ci s’exprime au mieux, l’élevage sur bois reste discret. Leurs vins offrent en outre, comme la typicité bourguignonne l'exige, une belle fraîcheur intégrée dans ce boisé délicat.

Découvrez donc sans plus attendre les deux vins de Rully, blanc et rouge, que notre acheteur a sélectionnés pour vous : ils accompagneront avec brio vos repas festifs !

Rully A.O.P. « Clos de Remenot » 2014
Domaine Michel Briday
Monopole
(art : 322540)

Officiellement, ce vin aurait dû être classé Premier Cru, vu sa qualité. Mais le vigneron de l’époque a refusé, à cause des taxes que cela engendrait...

Sous la robe dorée soutenue, ce chardonnay livre un nez franc de brioche, de pain au lait et de noisette fraîche, complété de beurre roux et d'une note safranée. Après une attaque tendre sur des notes de pâte d'amande et des accents grillés, la bouche est opulente, contrebalancée par une belle minéralité qui se prolonge dans la finale élégante et iodée, au boisé discret. Vous percevrez également des arômes de fleurs séchées, d'agrumes confits et de mangue séchée.

Un must avec poisson blanc (cabillaud) en sauce, homard et fruits de mer (scampis).

Rully A.O.P. « Les 4 Vignes » 2015
Domaine Michel Briday
(art : 470054)

Jolie robe rouge intense, sans évolution, et bouquet automnal de fruits secs, de paprika et de cerise au kirsch. La bouche vive et puissante témoigne de l’opulence et de la richesse du millésime 2015, livrant des tanins encore saillants mais gorgés de fruits, avant une finale structurée aux notes de fruits à noyau. Sublimera la volaille rôtie et le gibier à plumes.

Prix Rouges valables du 4/12/2018 au 3/1/2019 inclus, jusqu’à épuisement du stock.