Des vins blancs pour savourer l’été

Nous avons sélectionné deux vins blancs taillés sur mesure pour savourer pleinement de l’été. Allez-vous préférer le sauvignon blanc tout en fraîcheur ou le riche vermentino ?

Pigeonnier du Gouyat 2017
A.O.P. Montravel (art: 322761)

Accompagnez-nous dans le Sud-Ouest où la famille Dubard a fondé son domaine en 1977. Les collines argilocalcaires situées sur la rive droite de la Dordogne accueillent leurs 85 ha (toutes appellations confondues). Sous la robe jaune pâle, le bouquet de ce vin 100 % Sauvignon Blanc livre des arômes frais de citronnelle, de buis, de pamplemousse et de fruits exotiques, soulignés d'une touche de bois épicé. Les mêmes arômes reviennent dans la bouche fraîche et exotique, complétés d'une pointe de poivre vert. Ce vin est parfait avec les salades (de viande ou de poisson), les fruits de mer, la volaille (un tajine de poulet aux agrumes confits, par ex.) et les fromages de chèvre ou de brebis.

Clos Venturi 2016
A.O.P. Vin de Corse (art: 392964)

Ce corse est élaboré exclusivement à partir de Vermentino. La robe d’un beau jaune intense précède un nez de fruits blancs et jaunes (agrumes confits) émaillés de bois, de cire et d’une note beurrée. La bouche est puissante, ample et riche, sur l’ananas mûr, l’abricot, les petites fleurs et à nouveau le bois. C’est un vin structuré, doté d’une finale complexe, qui fait merveille avec les bouchées apéritives, les coquillages et les crustacés, le poisson, les pâtes au poisson et les fromages de chèvre ou de brebis.