Depuis plusieurs semaines, nous traversons du nord au sud l’une des régions viticoles les plus connues au monde : la Bourgogne. Nous nous sommes arrêtés dans des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits (Nuits-Saint-Georges et Morey-Saint-Denis), ainsi qu’au sein d’appellations plus récentes de la Côte de Beaune (Auxey-Duresses, Maranges). Toujours avec la même exigence : la recherche de bourgognes typiques ou au contraire, surprenants.

Pouilly-Loché A.O.P. « Clos des Rocs » 2014
Domaine du Clos des Rocs
(art. 392783)

Toujours dans le Mâconnais, nous découvrons aujourd’hui l’appellation Pouilly-Loché. Ici, les vignobles s’étendent sur des pentes particulièrement escarpées, et les vignerons ne cultivent qu’un seul cépage, le Chardonnay. Cette petite appellation est d’ailleurs réputée pour ses vins blancs secs. Plus encore, elle livre certains des vins les plus raffinés du Mâconnais. Et nous en avons choisi un parfait ambassadeur, réalisé par le Domaine du Clos des Rocs. Laissez-vous séduire par sa robe jaune clair brillante, et son nez raffiné empli de notes de chêne. Vous apprécierez sa bouche harmonieuse et équilibrée, aux arômes d’agrumes confits. C’est un chardonnay à l’état pur, qui escortera à la perfection les fruits de mer, le poisson, la volaille et la viande de veau.