La maison Pierson-Cuvelier est installée dans la commune de Louvois, classée Grand Cru pour le Pinot Noir. Rien d’étonnant dès lors que François Pierson poursuive la tradition familiale de spécialiste de ce cépage. En tant que propriétaire-récoltant, il vinifie uniquement les raisins de ses propres parcelles, disséminées sur 12 communes Grand Cru et Premier Cru de la Montagne de Reims, dont Louvois.

Dans le chai, les raisins des différentes parcelles sont vinifiés dans 40 cuves distinctes avant l’assemblage. Les futurs champagnes reposent ensuite 3 ans sur lattes, dans des caves crayeuses. Résultat : des champagnes vineux et raffinés, 100 % Pinot Noir ou réalisés en assemblage avec du Chardonnay.
Nous vous proposons ici d’approcher un peu plus l’âme de la maison, à travers trois de ses références authentiques. Profitez aussi de leur Prix Rouge avantageux !

Champagne Pierson-Cuvelier « Tradition »
brut Grand Cru
(art. 481116)

C’est le champagne brut classique de la maison, réalisé dans la plus pure tradition. L'assemblage de Pinot Noir (85 %) et de Chardonnay (15 %) fonctionne à merveille. Finesse, gourmandise, fraîcheur, belle complexité aromatique… tout est là ! Un champagne de grande classe, qui plaira au plus grand nombre, surtout à l’apéritif. 

Champagne Pierson-Cuvelier « Joseph Cuvelier - Cœur de Cuvée »
brut 1er Cru
(art. 481115)

Dédié au père de Madame Pierson, ce 1^er Cru est issu à 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay. Complet et équilibré, animé d’un généreux ballet de fines bulles, il séduit par ses arômes de fruits blancs, son élégance et sa belle acidité en bouche, complétée de notes typiques de noisettes grillées. Un must pour accompagner les entrées de la mer.

Champagne Pierson-Cuvelier « Rosé de saignée »
brut 1er Cru
(art. 481118)

Ce rosé 100 % Pinot Noir est réalisé selon la méthode de la saignée : le moût a macéré avec les peaux des raisins jusqu’à obtention de la couleur désirée. Dans le verre, l'harmonie est au rendez-vous : entre puissance et finesse, avec une pureté de fruits (petits fruits rouges, framboise) et un caractère bien sec rehaussé d’une touche de gourmandise un peu crémeuse… Que du bonheur, à partager à l’apéritif ou autour d’un plat de volaille ou de poisson.