Imaginez… Vous allez déguster en bonne compagnie un plat mexicain au poulet ou du lapin à la bière. Ou terminer la soirée en douceur autour d’un tiramisu ou d’une mousse au chocolat… Pour que le tableau soit complet et encore plus savoureux, il ne vous manque que deux vins italiens élégants, comme ces deux valpolicellas. Ils proviennent du domaine « Il Sestante » de la maison viticole Tommasi, créée en 1902 et gérée aujourd’hui par la 4^e génération de vignerons. Les Tommasi possèdent plusieurs domaines dans différentes régions d’Italie ; au « Il Sestante », ils travaillent des raisins locaux provenant de vignobles du Monte Masua, au cœur de la région du Valpolicella Classico, et de vignobles du lac de Garde.       

Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C.
« Il Sestante » I Pianeti 2016
(art. 470316)
Tommasi
Veneto – Italie

Ce vin est réalisé selon la méthode du ripasso : au cours d’une deuxième fermentation, il est mis en contact avec les lies (résidus de fermentation, peaux de raisins et tiges) de l’amarone du domaine. Cela lui confère davantage de corps et de caractère. C’est ainsi que ce ripasso offre un bouquet gourmand sur les fruits rouges confits, complété de notes de moka, de réglisse et de bois. Ronde et élégante, la bouche évolue sur des notes de liqueur de fruits rouges, de bois, de caramel et de moka. Un modèle d’équilibre, que vous servirez idéalement avec du poulet à la mexicaine, du lapin à la bière ou du râble de lièvre. Un régal !

Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
« Il Sestante » Monte Masua 2013
(art. 322077)
Tommasi
Veneto – Italie

Amarone… Un nom qui fait rêver ! Pour ce type de vin, les raisins à peine cueillis sont mis à sécher pour quelques mois, afin d’augmenter leur teneur en sucres. Ils sont ensuite doucement pressés, et le vin est élevé quelques années en fûts de chêne. Le millésime 2013 de Tommasi tient toutes ses promesses. C’est un pur nectar, sans lourdeur, au bouquet raffiné de chocolat, de fine liqueur de cerise, de tabac blond et de moka. La bouche fine, fraîche et élégante, livre elle aussi des notes de chocolat, de moka et de liqueur de fruits, complétées de raisin sec. Idéal pour accompagner tiramisu et desserts au chocolat.