En général, un vin issu de Pinot Noir présente une acidité et un taux d’alcool relativement élevés ; il est également assez peu tannique. Il peut livrer des arômes fruités, mais aussi des accents de terre et de sous-bois. Le Pinot Noir est rarement assemblé avec d’autres cépages, et pourtant il peut donner deux vins radicalement différents. La preuve avec ces deux références de notre webshop.

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Il sent bon la cerise, ce néozélandais ! Avec de délicieuses notes toastées résultant d’un magnifique élevage sur bois.

Cerises et épices

Two Rivers « Tributary » Pinot Noir 2017
Marlborough – Nouvelle-Zélande
(art. 322906)

Cerise pour le rouge intense de la robe en début d’évolution. Cerise au nez – et noyau de cerise, pour être exact –, avec des accents fumés et des évocations de piment rouge. Et cerise aussi en bouche où, après une attaque tout en rondeur, on retrouve le noyau de cerise et les notes fumées, accompagnés cette fois de fraise des bois et de notes toastées. Une délicate amertume s’installe dans la finale agréablement épicée. Un pinot noir à servir aussi bien avec les viandes rouges que blanches, la cuisine végétarienne et les fromages à pâte molle ou dure.

Le meilleur de la Bourgogne ! Un bouquet noble et plein de charme, suivi d’une bouche suave et juteuse, émaillée de superbes accents boisés.

Charmant et suave

Beaune 1^er Cru A.O.P. « Les Tuvilains » 2017 Domaine Denis Carré
(art. 322494)

Impressionnant, le bouquet de ce beaune 1^er Cru ! Sa noblesse n’a d’égal que son charme. Et que dire de ses arômes de petits fruits rouges parfaitement mûrs et de son beau boisé ! Le nez est suivi d’une bouche suave, juteuse et d’une grande fraîcheur. On y retrouve les fruits rouges bien mûrs, soulignés de fine liqueur. Des notes de cerise, de griotte et de poivre noir émergent dans la finale longue et pure, sur un joli boisé en arrière-plan. Un vin taillé sur mesure pour escorter une belle pièce de viande rouge.

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