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Vignobles de montagne, 2e partie : les blancs d’altitude

Dans les appellations d’altitude, les vignes implantées en terrasses ou en coteaux profitent d'amplitudes thermiques de plus de 15 °C entre le jour et la nuit. Les basses températures nocturnes permettent une maturation lente des raisins. Résultat : une acidité préservée et des arômes gourmands, dominés par le fruit frais. 

Après vous avoir présenté, le mois dernier, plusieurs vins rouges typiques, voici notre sélection en blanc : suivez-nous dans les Alpes italiennes, mais aussi en Corse, en Sicile et en Argentine (à 1 350 m d'altitude).

Bonne dégustation !

Vigneti delle Dolomiti I.G.T. « de Vite » 2019
Tenuta J. Hofstätter
Trentino-Alto Adige - Italie
(art. 392224)

Ce blanc des Dolomites, habillé d’une robe jaune clair limpide, sent et goûte bon les fruits blancs. Au nez, ces arômes s’accompagnent d’impressions de groseille à maquereau et de buis. En bouche, ils vont de pair avec une petite évocation de fruits exotiques, le tout souligné d’une fraîche acidité et d’un joli côté gras harmonieusement équilibrés. Recommandé avec bouchées apéritives, poisson, fruits de mer, pâtes au poisson ou aux légumes.

Bodega Atamisque « Catalpa » Chardonnay 2018
Tupungato Valley – Argentine
(art. 392754)

Au nez, ce vin livre d’agréables arômes floraux complétés entre autres de miel, de zeste d’orange et d’un trait de vanille. Après une attaque souple, la bouche évolue sur une jolie minéralité, avec de la fraîcheur en finale. Un régal avec homard, (pâtes au) poisson, viande blanche et fromages de chèvre ou de brebis.

Domaine Vico « Le Bois du Cerf » 2019
A.O.P. Corse
(art. 392276)

La robe brillante, oscillant entre le jaune clair et l’or pâle, précède un nez fin et frais, émaillé de notes citronnées et florales. La bouche ample, juteuse et assez vineuse évolue sur des accents d’amande grillée et de tarte au citron meringuée, irisés d’une jolie amertume d'agrumes (pamplemousse). Un must avec des asperges, un risotto de poisson aux agrumes ou des pâtes au poisson.

Valledolmo - Contea di Sclafani D.O.C. « Miano » Catarratto 2018
Castellucci Miano
Sicilia – Italie
(art. 322844)

Ce vin blanc sicilien affiche une jolie robe brillante, entre or blanc et jaune clair. Le nez frais et exotique sent bon les fleurs, le miel, la pêche et la mangue fraîche, le tout agrémenté d’accents fumés. La bouche d'abord grasse, ronde et souple, se révèle ensuite vive et fraîche, soulignée d’une note citronnée et d’une pointe minérale. On apprécie aussi sa belle longueur. Recommandé avec des pâtes au poisson.


Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
Prix Rouges valables du 8/4 au 26/4/2021 inclus, jusqu’à épuisement de la quantité disponible.

Ranger par

Bois du cerf blanc 2019 Corse 75 cl

    Bois du cerf blanc 2019 Corse 75 cl

    A.O.P. Corse

    en carton de 6 bouteilles

    • Pays : France
    • Cépage(s) : Vermentino (100 %)
    • Pourcentage d'alcool : 12,5 % vol

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    bouteille(s)

    Catalpa Chardonnay 2018 75 cl

      Catalpa Chardonnay 2018 75 cl

      Tupungato Valley

      en carton de 6 bouteilles

      • Pays : Argentine
      • Cépage(s) : Chardonnay (100 %)
      • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

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      bouteille(s)

      J.Hofstätter deVite 2019 75 cl

        J.Hofstätter deVite 2019 75 cl

        I.G.T. Vigneti delle Dolomiti

        en carton de 6 bouteilles

        • Pays : Italie
        • Cépage(s) : Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Müller-Thurgau
        • Pourcentage d'alcool : 12,5 % vol

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        bouteille(s)

        Miano Catarratto DOC Sicilia 2018 75 cl

          Miano Catarratto DOC Sicilia 2018 75 cl

          D.O.C. Valledolmo - Contea di Sclafani

          en carton de 6 bouteilles

          • Pays : Italie
          • Cépage(s) : Catarratto (100 %)
          • Pourcentage d'alcool : 12 % vol

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          bouteille(s)