Le cava, un effervescent qui a tout des grands
Le cava a fortement gagné en popularité ces dernières années. C’est que ces bulles hispaniques ont de nombreux atouts. En dehors de leur prix démocratique, les cavas, qu’ils soient millésimés ou non, charment par leurs cépages autochtones caractéristiques (Macabeu, Xarel-Io, Parellada, Malvasia…) ou encore une sélection parcellaire ou de vieilles vignes, magnifiés par la méthode traditionnelle, soit une deuxième fermentation en bouteille comme c’est le cas pour les champagnes. Le repos sur lattes est en outre adapté à chaque cuvée et le dosage en sucres s’effectue en fonction des goûts recherchés par les consommateurs (Brut Nature, brut, demi-sec…). Découvrez notre sélection de 3 cavas au style très différent : un Lavit rosé de Segura Viudas, un Reserva bio de Canals & Munné et un Gran Reserva de Mas Pere.
Cava Lavit Rosado
brut
Segura Viudas
(art. 481092)
Ce cava rosé aux fines bulles persistantes livre des arômes frais et fruités (fraises mûres écrasées, tarte aux fruits, groseille rouge) et des accents fumés. La bouche intense évoque la confiture de petits fruits rouges, avec une pointe fumée et briochée. Vous percevrez aussi des notes de pamplemousse et d'orange sanguine. Idéal avec bouchées apéritives, tapas et wok de volaille.
Cava Dionysus Reserva Vintage
Brut Nature
Canals & Munné
(art. 481017)
Un cava qui porte le nom du dieu du vin ? C'est prometteur ! Ce mousseux séduit d'emblée par sa robe or pâle aux fines bulles abondantes. Ses arômes aussi sont délicats et élégants, mêlant notes de pomme, de citron et de petites fleurs blanches. La bouche finement crémeuse et persistante livre un joli fruité (pêche blanche, pomme mûre et citron vert). À servir à l’apéritif ou avec une entrée aux sardines.
Cava Mas Pere Gran Reserva
brut
(art. 481005)
Ce Gran Reserva a reposé pas moins de 30 mois sur lattes. Sous la mousse dense se révèlent des arômes toastés, complétés de fruits confits, de brioche et de noisette. L'attaque ample et fraîche est émaillée de notes florales, d'accents crémeux, de zeste de mandarine et d'agrumes confits, l'ensemble offrant une belle persistance vineuse et beaucoup de caractère. Un délice avec bouchées apéritives, tapas aux fruits de mer, poisson grillé et volaille.
Prix Rouges valables du 22/7 au 18/8/2021 inclus, jusqu’à épuisement du stock.
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse