Le favori du mois

Chaque mois, vous aurez l’occasion de découvrir sous cette rubrique un vin qui fait l’unanimité auprès de toute notre équipe Grands vins et les raisons pour lesquelles il rencontre ses faveurs. Ce mois-ci, cap sur un véritable O.V.N.I. (objet vinicole non identifié) : le Grand Balthazar GSM².

Imaginez… un œnologue dynamique caressant un rêve d'excellence, une sélection rigoureuse issue des meilleurs terroirs calcaires, l’alchimie entre 4 cépages emblématiques (Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Merlot, d’où le M au carré), un très petit volume permettant un travail « fait main » à l'ancienne, un foulage délicat des baies, une vinification intimiste avec macération en fûts de 600 L, un élevage en fûts de 14 mois et un bouchage en capsule à vis garant d’une garde d’encore 6 à 7 ans. Voilà ce que propose ce « Grand Balthazar » de Pierrick Harrang, aux allures de grandes cuvées languedociennes. Ne passez pas à côté !

Pierrick Harrang « Le Grand Balthazar » 2018
I.G.P. Pays d'Oc
(art. 470339)

La robe grenat profond aux reflets violets pare un nez fruité, complexe, fumé et minéral qui embaume la violette, le cassis, la confiture de prunes et les épices douces. En bouche, attaque fraîche, ample, suave et très fruitée, avant un milieu de bouche riche aux tanins enrobés, un beau volume et une finale savoureuse. Un must absolu avec barbecue, mais tout aussi savoureux avec viande rouge et fromages variés.