Collioure est une A.O.P. du Roussillon aux vins fortement influencés par la mer. Nous vous proposons ici un blanc et un rouge du Domaine Augustin.
Ce que vous devez savoir sur le Domaine Augustin
- Très vieilles vignes de l'époque post-phylloxérique, greffées sur place.
- Cépages rouges et blancs en complantation, dans les mêmes rangs.
- Terroir très austère de schistes gris, avec vue sur mer : on dit là-bas que « la mer allège les vins tant en couleur qu'en structure ».
- Pentes tellement abruptes qu'aucune machine ne peut y travailler. Le labour se fait avec un cheval.
- Rendements très faibles par nature.
En promo actuellement : blanc et rouge de Collioure
Domaine Augustin « Adeodat » 2019
A.O.P. Collioure
(art. 470514)
- Délicieux avec : poisson, terre et mer (queue de lotte au chorizo), paella, plateau de fromages.
- Arômes de fruits blancs et de toast.
- Bouche raffinée et élégante, structure qui apporte de la longueur grâce à son magistral vieillissement en fûts, belle minéralité en finale.
- Bon à savoir : le vin résulte du peu de volume que produisent encore les très vieilles vignes de Grenache Gris.
Domaine Augustin « Adeodat » 2019
A.O.P. Collioure
(art. 470007)
- Délicieux avec : agneau rôti, porc laqué ou barbecue.
- Arômes de framboise, de groseille et de kirsch.
- Bouche fine, élégante et fraîche.
- Bon à savoir : pour son Adéodat rouge, Augustin Parcé ne connaît pas la répartition exacte de son assemblage, mais il l’estime à 80 % de Grenache Noir, 9 % de Carignan et de Mourvèdre, et de la Counoise et du Cinsault pour le reste.
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Action valable jusqu’au 26/6/2023 inclus, jusqu’à épuisement du stock.