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La chasse au vin idéal est ouverte !

Le début de l'automne lance traditionnellement la nouvelle saison du gibier. D'octobre à janvier, le choix ne cesse de s’élargir et vos plats deviennent aussi plus festifs. Les vins que vous pouvez associer à tous ces délices sont au moins aussi diversifiés. Avec quatre styles de vins, nous vous proposons ici des accords pour les plats de gibier les plus courants. Choisissez vos vins préférés avec jusqu'à 15 % de réduction, et commencez à rêver d'un ragoût de cerf fumant...

Un chasseur sachant chasser…

Le gibier est le nom collectif de tous les animaux qui sont abattus dans la nature. Le fait que la chasse ne soit autorisée que pendant une certaine période de l'année est principalement dû à la tradition et à la préservation des populations de gibier. Durant cette période, la chasse est autorisée du lever au coucher du soleil, uniquement pour les chasseurs détenteurs d’un permis de chasse. Ceux-ci ont suivi une formation d'un an sur la biologie, la gestion de la faune, la sécurité et la législation. Comme le gibier est souvent un animal plus âgé, plus actif et qui se nourrit d'un menu étendu et varié, sa chair présente une saveur plus prononcée et plus intense. En résumé, le gibier que nous consommons en Belgique peut être divisé en 3 catégories :

- Gibier à plume : volaille à chair blanche ou rouge, comme le faisan et le canard sauvage.
- Petit gibier à poil : petits animaux à pelage, comme le lièvre et le lapin.
- Gros gibier à poil : grands animaux à pelage, tels que le cerf, le chevreuil et le sanglier.

Il n'existe pas de vin sur mesure pour chaque catégorie de gibier, car le mode de préparation et les accompagnements jouent aussi un rôle. Avec les quatre styles de vins ci-dessous, nous essayons d'apporter des réponses aux préparations de gibier les plus courantes.

Vins blancs amples pour gibier à plume en sauce crémeuse

À ceux qui osent déboucher une bouteille de blanc en pleine saison du gibier, nous disons bravo. Cela n’a pourtant rien de surprenant si vous mettez du gibier à plume ou du lapin en sauce crémeuse au menu. Vous rendrez même service à votre plat en l’accompagnant d’un chardonnay élevé sur bois ou un rhône blanc. Pensez au faisan à la fine champagne ou à la perdrix aux raisins. Vous pouvez aussi sans problème déboucher un blanc avec du canard sauvage à l'orange. Vous voulez vraiment jouer la carte de l’originalité ? Servez un riesling sec avec votre recette à l’orange.

Vins rouges juteux pour gibier à plume ou à poil

Les vins rouges sur le fruit sont particulièrement indiqués pour accompagner du gibier à plume, comme le canard et la perdrix. La combinaison avec un montepulciano, une syrah, un gamay ou un nerello mascalese sicilien, par exemple, nous réjouit. Le pinot noir français ou néo-zélandais se marie idéalement avec un steak de cerf ou du cerf aux champignons.

Vins rouges structurés pour gibier à la saveur prononcée

Le gibier présente souvent une saveur prononcée. Choisissez alors un vin offrant suffisamment de répondant. Pour accompagner le civet de cerf, optez pour une syrah aux accents de terroir, un rhône charnu ou un robuste monastrell. Le conseil de notre acheteur : le lapin sauce moutarde est délicieux avec un merlot ou un sangiovese!

Vins rouges costauds pour gibier à poil

Quand les muscles s'emballent, mieux vaut mettre les bouchées doubles en matière de vin. Pour accompagner le sanglier, nous avons sélectionné deux beaux représentants italiens : le brunello et l'aglianico. Si vous préparez un civet de canard, ajoutez un supplément d'originalité en servant un amarone. Aux amateurs des savoureuses terrines de gibier qui garnissent les comptoirs traiteur en cette saison, nous recommandons des vins rustiques d'Espagne, de Corse ou du Portugal, par exemple.

C’est le moment d’en profiter

  • -10 % à partir de 6 bouteilles
  • -15 % à partir de 12 bouteilles
Toutes nos réductions du moment sont cumulables.

Ranger par

Passo Tremiti agli 2016 75 cl

    Passo Tremiti agli 2016 75 cl

    I.G.T. Terre degli Osci Aglianico

    en carton de 6 bouteilles

    • Pays : Italie
    • Cépage(s) : Aglianico (100 %)
    • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

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    bouteille(s)

    Rodeio Dao rouge Casa Darei 2015 75 cl

      Rodeio Dao rouge Casa Darei 2015 75 cl

      D.O. Dão

      en carton de 6 bouteilles

      • Pays : Portugal
      • Cépage(s) : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaén, Alfrocheiro
      • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

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      bouteille(s)

      Leconfield Shiraz 2019 - Mc Laren Vale 75 cl
      • Coup de coeur

      Leconfield Shiraz 2019 - Mc Laren Vale 75 cl

      McLaren Vale

      en carton de 6 bouteilles

      • Pays : Australie
      • Cépage(s) : Shiraz (100 %)
      • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

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      bouteille(s)

      Terres Secrètes Mâcon-Prissé 2020 75cl

        Terres Secrètes Mâcon-Prissé 2020 75cl

        A.O.P. Mâcon-Prissé

        en carton de 6 bouteilles

        • Pays : France
        • Cépage(s) : Chardonnay (100 %)
        • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

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        bouteille(s)

        Cerasuolo di Vittoria

          Cerasuolo di Vittoria "Floramundi" 2018 75 cl

          D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria

          en carton de 6 bouteilles

          • Pays : Italie
          • Cépage(s) : Nero d'Avola, Frappato
          • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

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          bouteille(s)

          F de Cascastel Fitou 2019 75 cl

            F de Cascastel Fitou 2019 75 cl

            A.O.P. Fitou

            en carton de 6 bouteilles

            • Pays : France
            • Cépage(s) : Carignan (40 %), Syrah (35 %), Grenache Noir (25 %)
            • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

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            bouteille(s)

            Madrevite

              Madrevite "Opra" Trasimeno DOC 2020 75 cl

              D.O.C. Trasimeno

              en carton de 6 bouteilles

              • Pays : Italie
              • Cépage(s) : Gamay del Trasimeno (100 %)
              • Pourcentage d'alcool : 14 % vol

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              bouteille(s)

              Fuego Lento DOP Alicante Bio 2019 75 cl

                Fuego Lento DOP Alicante Bio 2019 75 cl

                D.O. Alicante

                en carton de 6 bouteilles

                • Pays : Espagne
                • Cépage(s) : Monastrell (100 %)
                • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

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                bouteille(s)

                Cerasuolo di Vittoria

                  Cerasuolo di Vittoria "Floramundi" 2020 75 cl

                  D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria

                  en carton de 6 bouteilles

                  • Pays : Italie
                  • Cépage(s) : Nero d'Avola, Frappato
                  • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

                  /bouteille 

                  bouteille(s)

                  Deep Down Chard. Organic Marlborough 20 75 cl

                    Deep Down Chard. Organic Marlborough 20 75 cl

                    Marlborough

                    en carton de 6 bouteilles

                    • Pays : Nouvelle-Zélande
                    • Cépage(s) : Chardonnay (100 %)
                    • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                    /bouteille 

                    bouteille(s)

                    Codicevino

                      Codicevino"Coda d'Oro"Abr.DOP pass.Sup.18 75cl

                      D.O.C. Passerina d''Abruzzo Superiore

                      en carton de 6 bouteilles

                      • Pays : Italie
                      • Cépage(s) : Passerina (100 %)
                      • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

                      /bouteille 

                      bouteille(s)

                      Two Rivers of Marlb. Pinot Noir 2019 75 cl

                        Two Rivers of Marlb. Pinot Noir 2019 75 cl

                        Marlborough

                        en carton de 6 bouteilles

                        • Pays : Nouvelle-Zélande
                        • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                        • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

                        /bouteille 

                        bouteille(s)

                        Dom. Etxegaraya Irouléguy 2022 75 cl

                          Dom. Etxegaraya Irouléguy 2022 75 cl

                          A.O.P. Irouléguy

                          en carton de 6 bouteilles

                          • Pays : France
                          • Cépage(s) : Cabernet Franc (80 %), Tannat (20 %)
                          • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                          /bouteille 

                          bouteille(s)

                          Two Rivers Clos des Pierres Chard 2022 75 cl

                            Two Rivers Clos des Pierres Chard 2022 75 cl

                            Marlborough

                            en carton de 6 bouteilles

                            • Pays : Nouvelle-Zélande
                            • Cépage(s) : Chardonnay (100 %)
                            • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

                            /bouteille 

                            bouteille(s)

                            Farina Gran Colegiata Toro 2016 75 cl

                              Farina Gran Colegiata Toro 2016 75 cl

                              D.O. Toro

                              en étui-cadeau de 6 bouteilles

                              • Pays : Espagne
                              • Cépage(s) : Tinta de Toro (100 %)
                              • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

                              /bouteille 

                              bouteille(s)

                              Deep Down Pinot Noir Organic Marlb. 2020 75 cl

                                Deep Down Pinot Noir Organic Marlb. 2020 75 cl

                                Marlborough

                                en carton de 6 bouteilles

                                • Pays : Nouvelle-Zélande
                                • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                • Pourcentage d'alcool : 12,5 % vol

                                /bouteille 

                                bouteille(s)

                                Conde de San Cristóbal 880m 2018 75 cl

                                  Conde de San Cristóbal 880m 2018 75 cl

                                  D.O. Ribera del Duero

                                  en carton de 6 bouteilles

                                  • Pays : Espagne
                                  • Cépage(s) : Tinta Fina (100 %)
                                  • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

                                  /bouteille 

                                  bouteille(s)

                                  Castellu d'Alba rouge 2020 Corse 75 cl

                                    Castellu d'Alba rouge 2020 Corse 75 cl

                                    A.O.P. Corse

                                    en carton de 6 bouteilles

                                    • Pays : France
                                    • Cépage(s) : Sciaccarello (60 %), Minustellu (30 %), Nielluccio (10%)
                                    • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

                                    /bouteille 

                                    bouteille(s)

                                    Santenay

                                      Santenay "Le Bievaux" L'Air de Rien 18 75 cl

                                      A.O.P. Santenay

                                      en carton de 6 bouteilles

                                      • Pays : France
                                      • Cépage(s) : Chardonnay (100 %)
                                      • Pourcentage d'alcool : 13 % vol

                                      /bouteille 

                                      bouteille(s)

                                      Monthélie rouge Domaine Prunier 2018 75 cl

                                        Monthélie rouge Domaine Prunier 2018 75 cl

                                        A.O.P. Monthélie

                                        en carton de 6 bouteilles

                                        • Pays : France
                                        • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                        • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                                        /bouteille 

                                        bouteille(s)

                                        Two Rivers Brookby Hill Pinot Noir 2020 75 cl

                                          Two Rivers Brookby Hill Pinot Noir 2020 75 cl

                                          Marlborough

                                          en carton de 6 bouteilles

                                          • Pays : Nouvelle-Zélande
                                          • Cépage(s) : Pinot Noir
                                          • Température de service :

                                          /bouteille 

                                          bouteille(s)

                                          Donnachiara Taurasi DOCG 2017 75 cl

                                            Donnachiara Taurasi DOCG 2017 75 cl

                                            D.O.C.G. Taurasi

                                            en carton de 6 bouteilles

                                            • Pays : Italie
                                            • Cépage(s) : Aglianico (100 %)
                                            • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                                            /bouteille 

                                            bouteille(s)

                                            Beaune rouge 2019 Domaine Prunier 75 cl

                                              Beaune rouge 2019 Domaine Prunier 75 cl

                                              A.O.P. Beaune

                                              en carton de 6 bouteilles

                                              • Pays : France
                                              • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                              • Température de service : servir à la température de la cave (14 à16 °C)

                                              /bouteille 

                                              bouteille(s)

                                              Two Rivers Altitude Pinot Noir 2019 75 cl

                                                Two Rivers Altitude Pinot Noir 2019 75 cl

                                                Marlborough

                                                en carton de 6 bouteilles

                                                • Pays : Nouvelle-Zélande
                                                • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                                • Température de service : servir à la température de la cave (14 à16 °C)

                                                /bouteille 

                                                bouteille(s)

                                                Madrevite

                                                  Madrevite "C'Osa" Trasimeno DOC ris.2017 75 cl

                                                  D.O.C. Trasimeno - Riserva

                                                  en carton de 6 bouteilles

                                                  • Pays : Italie
                                                  • Cépage(s) : Gamay del Trasimeno (100 %)
                                                  • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

                                                  /bouteille 

                                                  bouteille(s)

                                                  Madrevite

                                                    Madrevite "C'Osa" Trasimeno Doc 20 75cl

                                                    D.O.C. Trasimeno

                                                    en carton de 6 bouteilles

                                                    • Pays : Italie
                                                    • Cépage(s) : Gamay del Trasimeno (100 %)
                                                    • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

                                                    /bouteille 

                                                    bouteille(s)

                                                    Fixin Les Champs des Charmes Bio 2019 75 cl

                                                      Fixin Les Champs des Charmes Bio 2019 75 cl

                                                      A.O.P. Fixin

                                                      en carton de 6 bouteilles

                                                      • Pays : France
                                                      • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                                      • Température de service : servir légèrement chambré (16 à 18 °C)

                                                      /bouteille 

                                                      bouteille(s)

                                                      Salmos Priorat Familia Torres 2019 75 cl

                                                        Salmos Priorat Familia Torres 2019 75 cl

                                                        D.O.C. Priorat

                                                        en carton de 6 bouteilles

                                                        • Pays : Espagne
                                                        • Cépage(s) : Cariñena, Garnacha
                                                        • Température de service : servir légèrement chambré (16 à 18 °C)

                                                        /bouteille 

                                                        bouteille(s)

                                                        Richard Hamilton Centurion 127y Shira.19 75 cl

                                                          Richard Hamilton Centurion 127y Shira.19 75 cl

                                                          McLaren Vale

                                                          en carton de 6 bouteilles

                                                          • Pays : Australie
                                                          • Cépage(s) : Shiraz (100 %)
                                                          • Pourcentage d'alcool : 14 % vol

                                                          /bouteille 

                                                          bouteille(s)

                                                          Brunello di Montalcino La Fuga 2016 75 cl

                                                            Brunello di Montalcino La Fuga 2016 75 cl

                                                            D.O.C.G. Brunello di Montalcino

                                                            en carton de 6 bouteilles

                                                            • Pays : Italie
                                                            • Cépage(s) : Sangiovese (100 %)
                                                            • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

                                                            /bouteille 

                                                            bouteille(s)

                                                            Pommard 2019 Prunier 75 cl

                                                              Pommard 2019 Prunier 75 cl

                                                              A.O.P. Pommard

                                                              en carton de 6 bouteilles

                                                              • Pays : France
                                                              • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                                              • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                                                              /bouteille 

                                                              bouteille(s)

                                                              Beaune rouge 2019 Domaine Prunier 75 cl

                                                                Beaune rouge 2019 Domaine Prunier 75 cl

                                                                A.O.P. Beaune 1er Cru

                                                                en carton de 6 bouteilles

                                                                • Pays : France
                                                                • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                                                • Température de service : servir à la température de la cave (14 à16 °C)

                                                                /bouteille 

                                                                bouteille(s)

                                                                U Fornu rouge 2018 Domaine Vico 75 cl

                                                                  U Fornu rouge 2018 Domaine Vico 75 cl

                                                                  A.O.P. Corse

                                                                  en carton de 6 bouteilles

                                                                  • Pays : France
                                                                  • Cépage(s) : Sciaccarello, Minustellu
                                                                  • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                                                                  /bouteille 

                                                                  bouteille(s)

                                                                  Farina Gran Colegiata Toro 2016 150 cl

                                                                    Farina Gran Colegiata Toro 2016 150 cl

                                                                    D.O. Toro

                                                                    étui-cadeau individuel

                                                                    • Pays : Espagne
                                                                    • Cépage(s) : Tinta de Toro (100 %)
                                                                    • Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol

                                                                    /bouteille 

                                                                    bouteille(s)

                                                                    Amarone Valp. clas.

                                                                      Amarone Valp. clas. "Cave di Prun" 2008 75 cl

                                                                      D.O.C. Amarone della Valpolicella - Riserva

                                                                      en carton de 6 bouteilles

                                                                      • Pays : Italie
                                                                      • Cépage(s) : Corvina (65 %), Rondinella (20 %), Corvinone (10 %),Oseleta (5 %)
                                                                      • Pourcentage d'alcool : 15,5 % vol

                                                                      /bouteille 

                                                                      bouteille(s)

                                                                      Pommard 2020 Prunier 75 cl

                                                                        Pommard 2020 Prunier 75 cl

                                                                        A.O.P. Pommard

                                                                        en carton de 6 bouteilles

                                                                        • Pays : France
                                                                        • Cépage(s) : Pinot Noir (100 %)
                                                                        • Température de service : servir à la température de la cave (14 à16 °C)

                                                                        /bouteille 

                                                                        bouteille(s)

                                                                        Brunello di Montalcino ri marchesato 2012 75cl

                                                                          Brunello di Montalcino ri marchesato 2012 75cl

                                                                          D.O.C.G. Brunello di Montalcino - Riserva

                                                                          en carton de 6 bouteilles

                                                                          • Pays : Italie
                                                                          • Cépage(s) : Sangiovese (100 %)
                                                                          • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                                                                          /bouteille 

                                                                          bouteille(s)

                                                                          Brunello di Montalcino ri marchesato 2013 75cl

                                                                            Brunello di Montalcino ri marchesato 2013 75cl

                                                                            D.O.C.G. Brunello di Montalcino - Riserva

                                                                            en carton de 6 bouteilles

                                                                            • Pays : Italie
                                                                            • Cépage(s) : Sangiovese (100 %)
                                                                            • Pourcentage d'alcool : 13,5 % vol

                                                                            /bouteille 

                                                                            bouteille(s)