Vins blancs issus d’un climat frais
Il y a 10 ans encore, produire du vin sous un climat frais était davantage perçu comme un défi que comme un atout. Aujourd’hui, la tendance s’est inversée. Zoom sur des vins blancs frais de France, d’Autriche et de Belgique, à découvrir en ce moment avec 10 % de réduction.
La fraîcheur est un atout
Le changement climatique fait davantage ressortir la belle fraîcheur des vins issus de climats plus frais, surtout par rapport à ceux des régions méridionales, qui affichent souvent des niveaux d'alcool (très) élevés. Ces vins sont dès lors un peu lourds et ils perdent leur richesse aromatique. Les régions viticoles situées plus au nord (« Cool Climate ») sont aujourd’hui dignes de respect. Ces dernières années, même la Belgique s'est lancée dans la course aux récompenses.
Actuellement avec 10 % de réduction : vins blancs frais
Grüner Veltliner Edition Chremisa 2021
D.A.C. Autriche
(art. 322533)
- Délicieux avec : pâtes aux légumes.
- Arômes de pomme Granny et de pêche, avec une pointe subtile de poivre blanc.
- Fraîcheur frémissante sur la langue, milieu de bouche riche et mûr, notes exotiques en finale.
Pouilly-Fumé A.O.P. Domaine Bouchié-Chatellier « Silex » 2022
(art. 322083)
- Délicieux avec : fruits de mer, poisson, fromages de chèvre et de brebis.
- Bouquet complexe et expressif, agrumes, note de groseille à maquereau.
- Attaque juteuse et gourmande, milieu de bouche fruité, nuance minérale, belle longueur.
Château Bon Baron « Composition Pinot » 2022
A.O.P. Côtes de Sambre et Meuse
(art. 322122)
- Délicieux avec : volaille (poulet grillé et salade).
- Bouquet d’abord floral, puis exotique, sur les fruits blancs.
- Attaque ample, bouche fraîche jusque dans la finale.
Sylvaner « Vieilles Vignes » 2022
A.O.P. Alsace
Arthur Metz
(art. 322013)
- Délicieux avec : poisson.
- Bouquet minéral, arômes de fines herbes et de pêche.
- Attaque épurée, milieu de bouche sur le zeste d’agrumes, longue finale où une pointe saline apporte une belle tension.
Ladoix A.O.P. 2021
Domaine Chevalier
(art. 392118)
- Délicieux avec : fruits de mer et (pâtes au) poisson.
- Bouquet crémeux et équilibré, notes de bois, de petites fleurs (camomille) et d'acacia.
- Attaque douce et crémeuse, mirabelle, épices du bois qui apportent de la structure, longue finale aux accents de poivre et de noisette.
