Vivement conseillé :
champagne magistral
La maison Collard-Picard a pignon sur rue en Champagne. Et c’est bien normal quand on voit la qualité qu’elle propose cuvée après cuvée. Nous en avons une nouvelle fois la preuve avec cet hommage à Dominique Picard, beau-père du vigneron Olivier Collard, et clin d’œil à cet autre Dom champenois réputé. Élégance, expression, finesse… Ces bulles ont tout pour plaire, jusque dans la belle réduction dont vous profitez actuellement.
Actuellement avec 10 % de réduction : champagne de haut niveau
Champagne Collard-Picard « Cuvée Dom. Picard » Blanc de Blancs
extra brut
Grand Cru
(art. 481016)
- Délicieux avec : bouchées apéritives, ris de veau, poisson en sauce.
- Arômes d'une certaine maturité (long élevage), fruits confits, amande, notes florales, agrumes et zeste de citron, pomme, toast.
- Attaque souple et intense, richesse aromatique typique du Chardonnay, notes d'acacia et d'agrumes, pain grillé, jolie minéralité et belle tension en finale, un champagne équilibré, frais et long.
Bon à savoir : ce champagne est issu des terroirs les plus emblématiques de la Côte des Blancs, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Pour sublimer cette matière première, seul le cœur de cuvée est conservé. Ensuite, il faudra encore un élevage de 9 mois en fûts avant la prise de mousse, 4 ans de vieillissement en cave et un dosage sur mesure, à chaque dégorgement, pour obtenir l’équilibre parfait.
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