Nouveau : pinot noir signé Bestheim
Ce pinot noir d’Alsace affiche une telle classe qu’il mériterait le titre de « Grand Cru ». Malheureusement, ce privilège est réservé aux vins blancs dans cette appellation. Si le vin s’appelle « L’Impatient », c’est parce qu’il est las d’attendre cette reconnaissance…
Ce qu’il faut savoir sur le pinot noir « L’Impatient »
- Les raisins proviennent du Grand Cru Vorbourg, mais comme précisé plus haut, un vin rouge ne peut pas mentionner ce classement sur son étiquette.
- Le vin est réalisé par Bennwihr, qui fait partie de la coopérative Bestheim. Au sein de celle-ci, les maisons viticoles ne mélangent pas leurs récoltes. Ce qui signifie qu’un vin est toujours le résultat du travail d’un vigneron, à partir d’une parcelle et d’un cépage.
- Contrairement à la majorité des pinots noirs alsaciens, celui-ci livre beaucoup d’intensité et de puissance. Son élevage sur bois de 12 mois n’y est pas étranger.
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Pinot Noir « L'Impatient » 2019
A.O.P. Alsace
Bestheim
- Délicieux avec : steak à la ratatouille, agneau, plats mijotés, gros gibier à poil et fromages à pâte molle.
- Liqueur de cerise, prune, bois, épices, vanille.
- Attaque fruitée, milieu de bouche juteux, finale gourmande mêlant bois, fruits et notes liquoreuses.
