L’appellation Corbières-Boutenac – ou Boutenac pour faire court – est un Cru du Languedoc qui a vu le jour en 2005 et qui règne au sommet de la hiérarchie des vins du Languedoc. On y sublime le Carignan, cépage d’origine espagnole, souvent assemblé à la Syrah, au Grenache et au Mourvèdre. Petite présentation de cette appellation et de deux viticulteurs ayant leur propre vision du boutenac idéal.
Boutenac en bref
- L’appellation compte 10 communes avec 26 producteurs et 3 caves coopératives.
- Vin rouge uniquement, issu de minimum 30 % de Carignan.
- Récolte manuelle de vignes âgées d’au moins 9 ans.
- La qualité est contrôlée trois fois par an par une commission.
En promo actuellement : 2 styles de carignan
Domaine Le Champ des Murailles « Via Nostra » 2018
A.O.P. Corbières-Boutenac
Pierre Bories
(art. 322222)
- Délicieux avec : viande rouge (côtelette d’agneau), plats mijotés et barbecue.
- Bouquet de fruits noirs (cassis), de prune et de réglisse, aux accents boisés.
- Attaque sensuelle sur le fruit, milieu de bouche concentré, belle acidité, tanins doux et mûrs, et notes persistantes d'épices.
Château Aigues Vives 2020
A.O.P. Corbières-Boutenac
Gérard Bertrand
(art. 322827)
- Délicieux avec : carré d’agneau et fromages affinés.
- Bouquet épicé, complété de petits fruits rouges à l’alcool.
- Bouche complexe et juteuse, magnifique équilibre entre les fruits, le bois et la fraîcheur, longue finale sur le cassis et la mûre.
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Action valable jusqu’au 29/5/2023 inclus, jusqu’à épuisement du stock.