Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Millesimato Extra Dry
Raphael Dal Bo
(art. 481060)

Un mot sur l’homme…

Raphael Dal Bo, la petite cinquantaine, connaît le prosecco depuis le berceau : il est en effet originaire de Congliano, en Vénétie, la patrie d’origine du mousseux italien. Il en produit lui-même depuis 1999 et a obtenu le label bio européen en 2004.

… et sur son prosecco Millesimato

• Les vignes de Glera à l'origine de ce « Single Vineyard » jouxtent Cartizze, le plus ancien et prestigieux vignoble de Valdobbiadene.
• C’est un Extra Dry, à la saveur un peu plus douce que celle d’un brut.

Le nez fin et floral, aux notes de pêche, est le prélude à une bouche ronde et élégante, sur le citron et la pêche, avec une pointe de douceur.

Crémant d'Alsace A.O.P. « Grand Prestige » 2015
brut
Bestheim
(art. 521493)

Une valeur sûre, souvent récompensée Ce crémant Grand Prestige signé Bestheim fait partie de nos valeurs sûres depuis de nombreuses années. Il a déjà remporté plusieurs récompenses internationales, dont le Meilleur Effervescent du Monde en 2016, devant de grands champagnes.

• Issu des meilleures parcelles de Pinot Blanc du domaine sur le plateau calcaire du Strangenberg, un terroir d’exception.
• Uniquement composé de cœurs de cuvée (les meilleurs jus).
• Faible dosage (8 g/L) pour encore plus de pureté et d’élégance.
• Très long repos de 5 années sur lattes (la loi requiert 12 mois pour un crémant).

Au nez floral et fumé répond une bouche fraîche, briochée et fruitée. Très belle finale souple et fraîche.

Arras « Elite » brut
Tasmania - Australie
(art. 392933)

Des bulles plus exclusives, qui ont tout de suite bluffé notre acheteur : « Quand j’ai goûté “Elite”, j’avais l’impression de déguster un grand champagne, à la robe dorée magnifique, dans un style très vineux, noble, avec beaucoup de classe, un peu patiné, brioché et toasté, mais avec une fraîcheur remarquable ! Et pourtant, ce n’était pas du champagne… ».

• Prestigieux « sparkling » australien au succès international (il a été multiprimé en 2019 et 2020).
• Sélection très rigoureuse des meilleurs Chardonnay et Pinot Noir plantés dans les régions les plus pures et fraîches de la Tasmanie, sur des sols anciens.
• Réalisé selon la « méthode traditionnelle » française, sur un assemblage majoritaire de 2015.

Bouquet riche et gourmand, très toasté. Bouche à la texture remarquable, crémeuse et fraîche, très longue, avec ce côté toasté irrésistible et une belle acidité.

Champagne Collard-Picard « Cuvée Dom. Picard » Blanc de Blancs
brut Grand Cru
(art. 481016)

Et pour terminer en apothéose, un champagne hors normes. Rohan : « Ce champagne, c’est mon gros coup de cœur depuis plus de 2 ans. Un modèle de finesse et d’élégance avec juste ce qu’il faut de gourmandise ! On n’est pas loin de la perfection… ».

• Champagne de terroir, issu de vignobles classés Grand Cru, au cœur de la Côte des Blancs (Oger et Le Mesnil-sur-Oger) où le Chardonnay règne en maître.
• « Dom. Picard » pour Dominique Picard (le beau-père), avec un clin d’œil à un autre « Dom » bien connu dans la région…
• Vieillissement de 9 mois en foudres de chêne sur lies fines, suivi d’un repos en cave de 4 ans.

Précision, élégance, richesse aromatique, longueur incroyable, avec le côté rond et gourmand du Chardonnay. Un régal absolu !